Ci siamo sempre chiesti come scrollarci questa etichetta di CUCINA POVERA! Poi perchè povera se siamo ricchi di prodotti di qualità eccellente? Nasce questo racconto del territorio, che poi sono alcuni dei pilastri della tradizione gastronomica locale, semplicemente reinterpretati con garbo e rispetto, altri sono frutto di ricerca storica, come la Cuccìa che veniva citata negli scritti del poeta Vincenzo Padula. Non è un menù solo per turisti, anche gli acresi stessi potranno cimentarsi in questo "viaggio di sapori locali in chiave moderna". La modernità è rappresentata dalle tecniche moderne di cottura che, oltre ad essere salutari, regalano sapori nuovi al palato. Non vi sveleremo altro, venite a
scoprirlo con
famiglia,
amici e
colleghi di lavoro.
- Casari, salumai e contadini
- Lagana e ceci 4.0
- Koukkìa di Vincenzo Padula
- Caos di bocconotti
Vino abbinato ai piatti
- U vinu e da Serricella (Acroneo Creta 2019)
Vino abbinato al dolce
- Il forestiero (Passito Colli di Conegliano DOCG 2019)
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